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 L'école des parfums, cosmétique et arôme.

Master pro Formulation et Évaluation Sensorielle Arômes Alimentaires - FESIPCA

Master 2 professionnel - Ingénieurs - Sciences et Technologies
ISIPCA - L'école des parfums, cosmétique et arôme.

Objectif de la formation :

• Maîtriser la création, formulation, reformulation d’arômes alimentaires
• Avoir une solide connaissance des matières premières tout en apprenant à les mémoriser gustativement et olfactivement
• Savoir mettre en œuvre les techniques d’analyses sensorielles des produits aromatisés
• Maîtriser le développement de l’aromatisation de produits finis ou de produits intermédiaires
• Savoir sélectionner et interpréter les techniques d’analyses adaptées au produit (physico-chimiques, sensorielles)
• Savoir communiquer et être force de proposition pour les différents services (marketing, réglementaire, sensorielle, qualité, tests, production)
• Savoir utiliser les outils de veille concurrentielle, technologique et réglementaire

Enseignement :

• 980 heures d’enseignement sur 2 ans
• Techniques de formulation et d’évaluation sensorielle, olfaction ou gustation ou évaluation tactile, réglementation, qualité, sécurité et enseignements spécifiques à la filière choisie : 40%
• Chimie organique et macromoléculaire, chimie physique et analytique, techniques d’analyses séparatives : 57%
• Anglais : 3%

Admission :

Niveau d'entrée requis : Bac+3
Pour une intégration en M1
• Licence générale en chimie, biochimie
• ou toute licence à dominante chimie
• ou tout autre diplôme ayant validé 180 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ
• Pour une intégration en M2
• M1 en chimie ou biochimie
• Diplôme d’ingénieur ou de pharmacien avec une expérience professionnelle significative correspondant à la filière choisie
• ou tout autre diplôme ayant validé 240 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ

Débouchés :

Niveau de sortie : Bac+5
• Aromaticien junior
• Responsable développement produits aromatisés
• Chargé d’études en analyse sensorielle
• Responsable du contrôle analytique des arômes et
matières premières associées
• Expert en développement aromatique
• Chargé d’études en législation

Contacts :

Nom du directeur : Sylvie TOULGOAT
Téléphone : 01 39 23 70 00
Site Internet : https://www.isipca.fr/
Adresse : 34/36 rue du Parc de Clagny 78000 Versailles

Informations générales

Coût : 0€
Année de création de la formation :
Début des cours : septembre
Inscription avant :
Crédit ECTS :
Alternance : obligatoire
Stage : non
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Fiche formation mise à jour le 17-07-2017
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