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Balade du goût : 100 fermes vous ouvrent leurs portes ce week-end

Du Samedi 14 octobre au 15 octobre 2017
 
Lieu : Fermes en Ile-de-France 77000 Saint-Ouen-en-Brie
Horaires : Samedi : à partir de 14h, Dimanche : à partir de 11h
Tarif : GRATUIT
Avez-vous déjà goûté du lait d'ânesse, visité un élevage d'autruches ou levé le voile des secrets de fabrication des meilleurs macarons ? Ce week-end, près de 100 fermes et producteurs d'Ile-de-France ouvrent leurs portes pour la Balade du goût. L'opération, initiée par la Chambre d'agriculture, fête ses 20 ans avec diverses animations.

Un tiers des fermes propose des repas du terroir, sur réservation. D'autres invitent des amis producteurs pour étoffer les dégustations (apiculteurs, fromagers, producteurs de cidre ou de champignons).

La ferme Moret, à Tancrou (77), conviera ainsi un producteur d'endives. Au cœur de ses bâtisses briardes du XVIIIe siècle, une centaine de chèvres sont traitées matin et soir. Vous pourrez d'ailleurs assister au tirage du lait de 17 h 30, samedi et dimanche, et apprendre que les chèvres laitières mangent de la pulpe de betterave déshydratée ou qu'un fromage frais est prêt deux jours après la traite. Du caillage au séchage, toutes les étapes seront décryptées.

« C'est dans l'air du temps »



« Les visiteurs aiment goûter les produits, savoir d'où ils viennent et comment ils sont fabriqués, c'est dans l'air du temps », constate Mathilde Reygrobellet, associée à Tancrou avec son frère Clément et son cousin Bertin Moret.

La ferme touche désormais un marché parisien, via le réseau Comptoir local (livraison à domicile, à Paris, de produits de saison de petits producteurs). L'activité des Moret a augmenté de 25 % en dix ans.

Couple de retraités, Joëlle et Gilles s'y ravitaillent tous les quinze jours en direct. Ils reviendront ce week-end. « On emmène tous les ans des amis ou de la famille à la balade du goût, expliquent-ils. Nous sommes attachés aux produits de qualité comme ici. Les techniques de fabrication sont restées les mêmes depuis 15 ans. »

Pour goûter le lait d'ânesse, il faudra prendre la direction du Val-de-Marne. Dans les Yvelines, vous découvrirez la culture de champignons, dans l'Essonne celle du cresson, ainsi que les plantes aromatiques et médicinales des Jardins d'Ollivier, à Saint-Vrain, ou le potager des splendides Jardins de Courances. Dans le Val-d'Oise, une cueillette, un pépiniériste et un producteur de champignons participent à cette édition anniversaire. Environ 15 000 visiteurs sont attendus tout le week-end.
Contacts
Site internet : www.balade-du-gout.fr
Adresse:
Fermes en Ile-de-France - Saint-Ouen-en-Brie 77000
 
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