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Manufacture Poilâne - Journées du Patrimoine 2017

Du Vendredi 15 septembre au 17 septembre 2017
 
Lieu : MANUFACTURE POILÂNE 91570 Bièvres
Horaires : vendredi 15 septembre : 17h00 à 21h00 - dimanche 17 septembre : 09h00 à 20h30
Tarif : GRATUIT
Journées du Patrimoine 2017 - Manufacture Poilâne - Ouverture exceptionnelle dans le cadre des Journées Européennes du Patrimoine 2017

Programme :

Visite commentée "Magie de la fabrication du pain au levain dans les fournils à bois de la Manufacture Poilâne ® à Bièvres"


Architecture unique et originale, la Manufacture Poilâne® à Bièvres abrite en son centre un vaste cercle à bois qui alimente les 24 fournils où les compagnons boulangers façonnent les pains Poilâne®.
Horaires : vendredi 15 septembre : 17h00 à 21h00
- dimanche 17 septembre : 09h00 à 20h30

Visite commentée / Conférence : La Manufacture Poilâne a été conçue par Lionel Poilâne et sa femme Ibu, architecte. Ensemble, ils ont créé une structure résolument contemporaine, adaptée au potentiel de développement, mais pensée à la mesure des hommes qui évoluent entre four à bois et pétrin, respectant ainsi la qualité du métier d'artisan boulanger.
La Manufacture Poilâne ® est centrée sur un vaste cercle à bois qui dessert les 24 fours disposés autour en étoile. Ce sont les mêmes fours chauffés au bois que celui du fournil de la maison-mère, la Boulangerie Poilâne  du 8 rue du Cherche-Midi au cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris. Les fournils de la Manufacture, eux, donnent de plein pied dans la nature, offrant aux compagnons boulangers la vue sur la verdure et le jardin qui les entourent.
La visite permet de partager l'atmosphère et les bonnes odeurs de pain de la Manufacture en action, de regarder les gestes ancestraux des compagnons boulangers Poilâne.
La visite commentée de la Manufacture Poilâne® est suivie d'une dégustation de ses pains cuits au bois.

Visite suivie d'une dégustation de pains Poilâne®. Durée totale 50mn environ. Jusqu'à 35 personnes par départ de visite.
Thème : Thème : Jeunesse et Patrimoine


Manufacture Poilâne - En savoir plus sur le lieu :
La Manufacture Poilâne ® à Bièvres est une architecture unique et originale, conçue et créée en 1983 par Ibu et Lionel Poilâne. Le défi était de transposer la qualité du fournil du XVIIIe siècle de la maison-mère, rue du Cherche-Midi, dans une structure permettant de répondre à la demande croissante en miches Poilâne®, tant en France qu'à l'étranger. De forme circulaire, la manufacture abrite en son centre un vaste cercle à bois qui alimente les 24 fournils disposés autour en étoile, dans lesquels les compagnons boulangers façonnent les pains au levain de la maison Poilâne.
Type de lieu : Édifice industriel, scientifique et technique - Ouverture exceptionnelle

Adresse : Route de Gisy, Bièvres, 91570


Info/Progamme issu du Ministère de la Culture et de la Communication - journeesdupatrimoine.fr



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Le programme des Journées par thème :
Premières ouvertures, Ouvertures exceptionnelles, Sur réservation, Enfants / famille, Lieux de pouvoir

Contacts
Site internet : www.poilane.fr
Adresse:
MANUFACTURE POILÂNE - Route De Gisy Bièvres 91570
 
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