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Sylvain Sendra* - Cours de Cuisine en ligne et en direct - Recette Detox du Carpaccio de Saint-Jacques

Samedi 6 février 2021


ATTENTION 
 Evénement terminé !


 

Lieu : Evenement en ligne (via internet)
Horaires : 18h
Tarif : 20

Pendant 1 heure, venez vous enrichir avec le cours de cuisine de Sylvain Sendra* autour de la recette de 'Carpaccio de Saint-Jacques Curry Choux Fleur et Carottes'

En savoir plus sur le Chef:
Passionné de voyages et de rencontres, ce puriste a été marqué par la découverte de deux pays : le Pérou et le Japon : « J'ai le sentiment qu'ils mangent là-bas de la même façon que je vis dans ma cuisine. Tout est dans l'intention : Donner le meilleur en ayant reçu le meilleur. » Une attention constante est donnée aux détails, aux gestes, aux contrastes de textures, à la justesse des cuissons, à l'équilibre entre acidité et gourmandise. Une cuisine précise, technique, plus limpide que démonstrative. Plus récemment, c'est en Thaïlande et au Liban que le chef Sendra a posé ses valises, deux années de voyages culinaires furent un moyen pour lui de « se ressourcer », pour commencer une nouvelle page dans sa vie, Fleur de Pavé ! Après quelques mois, il a déjà reçu une première étoile au guide Michelin 2019.

Contacts
Site internet : togonomy.com
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